中国食品科学技术学会第十五届年会:中国食品科技与产业站上新起点


时间:2019-06-21 13:10:45作者: 点击:161次

多项青年活动受关注——“研途”致远不负韶华

中共青岛市委常委、统战部部长王久军出席开幕式,他在致辞中指出,食品产业是青岛市传统优势产业,总产值已突破2000亿元大关。围绕“中国制造2025”战略的实施,青岛市从落实供给侧结构性改革和加快新旧动能转换入手,不断加快智能化升级改造的步伐,为食品行业转向制造智能化、品牌高端化注入了强大动力。

中国食品科学技术学会第十五届年会:中国食品科技与产业站上新起点

服务区域产业发展,是历届年会的重要内容之一。中国海洋大学牵头的“海洋食品及分子营养国际论坛”,邀请了来自美国、爱尔兰、韩国等国家和地区的专家,共同围绕海洋食品加工及质量控制、食品营养及分子机制、食品创新技术等三个方向进行报告。

会上,俞学锋分享了“技术创新引领企业健康持续发展”方面内容。他认为,技术创新必须围绕企业使命和战略,即:要有正确、适宜的企业使命和战略,来引领技术创新;离开企业使命、战略的技术创新,得不到企业呵护和支持;只有服务于企业使命、战略的技术创新才能使创新活动产生乘法效应。同时,技术创新必须聚焦顾客价值的提升,还要基于合适的组织和机制。

营养与健康的多方需求——产业创新的思路与借鉴

对传统与特色产业的研究——聚焦优势形成合力

此外,食品安全与品质控制技术、新产品新技术、食品化学与生物技术等专题均汇聚了科技界在过去一年的最新研究成果,同时也体现出各专题牵头单位的学科优势。

作为国际食品科学研究的主流领域,食品营养与健康的内容是近年最受关注的部分。为此,本届年会有包括国际食品营养与健康产业研讨会、2018年国民营养健康论坛、儿童食品、碳水化合物等多个专题聚焦于这一领域。除对国内外营养健康趋势进行分析外,还对儿童食品、老年食品,以及特殊人群营养需求进行研究报告。这些靶向不同人群营养研究与食品产业对接的新热点,从宏观到微观、从趋势分析到标准进展、从科学研究到产业实践,来自产业、医疗、科研等领域的专家对这些科技热点的分析,为产业科研提供借鉴与参考。

目前我国食品科技与工业的基础研究与人才培育体系正在形成,国内食品科技人才队伍的梯队建设也正在加强。235所与食品相关的院校和100余个科研单位,学科特色日渐清晰,专业优势已经显现。

与会专家一致认为,供给侧改革的动力是追求市场的差异化,我国食品企业未来的竞争力将来自于产业链安全的建设、产品的差异化定位及健康内涵所形成的价值,它既源于企业对科研的逐步积累,更源自企业对市场竞争模式与长远发展的战略选择。由此,科技与产业创新及对接尤为重要,食品行业的使命应切实转向产业的创新与健康转型。

针对我国花生、杨梅、荔枝、柑橘、岭南水果等不同地域的特色农产品,红曲、葡萄酒等科学研究,果蔬汁加工领域等内容,在多个专题中围绕产业转型升级、资源高效利用、绿色加工、发酵技术、新型包装技术等内容进行了深入交流。




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